凉拌菜比热菜更易引起食物中毒，预防注意这5点

　　为了既享受到凉拌菜的美味，又预防食物中毒呢，建议注意以下5点：1、厨房环境、厨师个人以及厨房用具都要保持卫生，减少致病微生物污染食物的机会。2、制作凉菜时要做到：洗干净手，食材要干净卫生，案板和菜刀要生熟分开，不能让切生食的器具接触凉拌菜，防止交叉污染。3、蔬菜凉拌前最好焯一下水，凉拌菜中可以加点醋或蒜泥等有一定杀菌作用的调料。4、最好现吃现拌，做好的凉拌菜不能长时间存放，当顿吃完，短时间内存放的话一定要冷藏。5、尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。V9q赤兔网|www.cnnfootballclub.com