白木耳养颜？黑木耳清肺？同是木耳到底差别在哪

而黑木耳一直是脆脆的感觉，经常被用来做凉拌菜或炒菜，就像钢铁直男和江南女子的组合。QBi赤兔网|www.cnnfootballclub.com

这必须归功于木耳成分中的多糖物质！QBi赤兔网|www.cnnfootballclub.com

长时间小火熬煮，细胞壁被破坏，其中的多糖会溶到水中并吸水膨胀，状态就会变得粘乎乎。QBi赤兔网|www.cnnfootballclub.com

虽然黑木耳和白木耳的多糖含量看起来差不多，但无奈黑木耳的细胞壁比较厚，多糖溶出来比较困难些，所以平时我们更常熬煮银耳来制作软软糯糯的银耳羹。QBi赤兔网|www.cnnfootballclub.com

划重点，白木耳粘稠的样子来源于植物中的多糖，并不是大家认知的胶原蛋白！QBi赤兔网|www.cnnfootballclub.com

所以，「养颜」也谈不上了。QBi赤兔网|www.cnnfootballclub.com

不过，用来补充水分和身体所需的可溶性膳食纤维，还是不错的。QBi赤兔网|www.cnnfootballclub.com