白芸豆能阻断碳水轻松减肥？肥肉：

　　白芸豆，生物学名多花菜豆（Phaseolus vulgaris L。），属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，所以更多人习惯叫它花菜豆或菜豆。白芸豆原产于墨西哥和阿根廷，16世纪末逐渐引进我国，目前在各省均有种植。因其颗粒肥大、整齐、有光泽，故而是西餐中常用的食用豆。2TN赤兔网|www.cnnfootballclub.com

　　之所以将白芸豆和“减肥”挂钩，是由于它含有一种叫做α-淀粉酶抑制剂的物质，其本质上是一种复合糖蛋白。淀粉是多糖类碳水化合物，是日常热量的主要来源之一。淀粉类食物进入身体后，要先通过口腔和胰腺分泌的淀粉酶将其中的淀粉水解为葡萄糖，再加以吸收并释放热量。这个过程中，如果淀粉酶的活性被抑制，淀粉分解的速度就会降低，那些无法分解的淀粉就会被排出体外，α-淀粉酶抑制剂就有抑制淀粉酶活性的作用。2TN赤兔网|www.cnnfootballclub.com