哪种油对身体“最”不健康呢?花生油吗?
作者:chunzhi 发布时间:2023-05-101、作坊式的土榨花生油
土榨花生油,多方面都存在健康隐患,比如原料花生,它的生长离不开土壤,而土壤又是花生黄曲霉菌的主要来源,小作坊的卫生条件有限,花生存放不当也容易滋生黄曲霉菌,这是一种强致癌物,短期吃进去太多,会引起急性中毒;长期摄入,则可引发肝癌。
另土榨花生油烟点低,烹调时容易产生有毒物质丙烯醛;小作坊在设备和工艺方面也较为落后,没有标准规范的流程去除当中的杂质,包括胶质、游离脂肪酸、色素、砷、汞等有害物。因此,谨慎选择作坊式的土榨花生油。