这些果蔬不能带皮吃，否则会中毒？真相来了

土豆皮不能吃，不然会中毒？wLk赤兔网|www.cnnfootballclub.com

土豆一直是“中毒食品”的代表食物，谈到中毒根源就是“土豆皮”，主要原因是土豆中的“龙葵碱”。wLk赤兔网|www.cnnfootballclub.com

这要从糖苷生物碱说起，又叫配糖生物碱，它是茄科植物中的一种常见毒素，在土豆中最常见的糖苷生物碱就是“龙葵素”，达到一定剂量可以导致中毒。wLk赤兔网|www.cnnfootballclub.com

但正常土豆中所含的龙葵素含量极低，500克土豆中所含的龙葵素不超过0.05克，所以，日常吃的土豆（皮）的量根本不会中毒。wLk赤兔网|www.cnnfootballclub.com

当然，如果土豆已经变青、发芽，那其中的龙葵素含量会明显上升，口感也会变苦或者发涩，虽然其所含的龙葵素剂量也达不到中毒剂量，但这种情况下不建议大家继续食用。wLk赤兔网|www.cnnfootballclub.com