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圆白菜这样吃营养吸收更佳KB5赤兔网|www.cnnfootballclub.com

圆白菜最好用手撕，而不宜用刀切。用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。KB5赤兔网|www.cnnfootballclub.com

这样每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得更好的口感，还能减少蔬菜的细胞壁被破坏，导致水液、营养流失。KB5赤兔网|www.cnnfootballclub.com

另外要切记，炒圆白菜不宜炒太久，否则不仅吃起来干，大量营养元素也会流失。KB5赤兔网|www.cnnfootballclub.com

01材料KB5赤兔网|www.cnnfootballclub.com

圆白菜、五花肉、蒜片、锅边醋。KB5赤兔网|www.cnnfootballclub.com

02做法KB5赤兔网|www.cnnfootballclub.com

撕好的圆白菜在冰水里浸泡5分钟；锅内少油，煸炒五花肉；煸出香味后下入蒜片和圆白菜；烹入锅边醋，加入蒸鱼豉油调味，出锅前再烹一次锅边醋即可。KB5赤兔网|www.cnnfootballclub.com