吓人！隔夜菜竟会致癌？那放了多久算隔夜？

一般来说，放置时间超过5-8个小时，就可以算作隔夜菜。MHX赤兔网|www.cnnfootballclub.com

当然，成为隔夜菜的条件远不止时间一个，还与储存的方式、温度、密封性有关。MHX赤兔网|www.cnnfootballclub.com

都说隔夜菜对人体有危害，但往往老一辈会说，他们都是吃隔夜菜过来的，也没见过中毒啊！这又是怎么回事呢？MHX赤兔网|www.cnnfootballclub.com

吃隔夜菜真的会致癌？MHX赤兔网|www.cnnfootballclub.com

隔夜菜致癌的罪魁祸首就是亚硝酸盐，摄入剂量过高会导致中毒，长期大量摄入则会产生致癌性。MHX赤兔网|www.cnnfootballclub.com

说到致癌这件事，那必须不能离开剂量谈毒性。MHX赤兔网|www.cnnfootballclub.com

说到亚硝酸盐，可能很多人对它并不陌生，它作为防腐剂和增色剂被广泛应用于食品加工行业中，在包装食品、肉类食品烹饪中都会使用到。MHX赤兔网|www.cnnfootballclub.com

不同的食品中，亚硝酸盐作为食品添加剂的限量从几毫克到几十毫克每公斤不等。MHX赤兔网|www.cnnfootballclub.com

根据检测，如果成年人食入0.3～0.5克的亚硝酸盐会引起中毒，3克就会导致死亡。MHX赤兔网|www.cnnfootballclub.com

所以，只要摄入量在安全剂量之内，是不会对人体有毒害作用的。MHX赤兔网|www.cnnfootballclub.com