自制果酱蜜饯，高糖食物隐形陷阱

　　为啥自己做的反而容易踩坑？外头市售食品好歹有营养标签，碳水多少、糖多少印得明明白白，买的时候心里有数。家里自制全凭手感，一勺糖、一把冰糖，放的时候心疼，熬的时候又怕太酸、怕坏得快，下意识就多放两勺。再加上果酱常配面包、馒头、白粥一块儿吃，主食本身就是碳水，再来一层高糖抹酱，一顿饭的糖分直接翻倍。老人味觉退化，吃着不觉得甜，可舌头尝不出来，胰岛却清清楚楚地加班加点。RTQ赤兔网|www.cnnfootballclub.com

　　很多老人觉得 "水果做的，总归比药强"，这是把水果的好处和果酱的坏处混为一谈了。新鲜苹果、山楂、草莓里的糖被植物纤维包着，消化慢、升糖平缓；一旦熬成酱，纤维被长时间加热破坏、细胞壁被煮烂，糖分几乎是直接冲进血液里。临床上那种吃完果酱一小时血糖往上窜一大截的曲线，不是吓唬人。再说熬煮过程中怕热的维生素 C 也丢得七七八八，最后剩下的基本就是浓糖水加果皮，营养价值大打折扣，别再自我安慰了。RTQ赤兔网|www.cnnfootballclub.com