过期一天的酸奶、面包，还能吃吗？冰箱里的肉，保质期有多长？

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　　关于保质期，我国《GB7718-2011 预包装食品标签通则》中表明：在这个日期之内的食品品质是最好的，超过保质期后，食品可能会变质，营养也随之下降。jDQ赤兔网|www.cnnfootballclub.com

　　看到这里，你一定会好奇，那食品包装上的保质期是怎么确定的呢？难道是按生活经验写上去的？jDQ赤兔网|www.cnnfootballclub.com

　　其实，要想确定一款食品的保质期，可不是一件容易事。jDQ赤兔网|www.cnnfootballclub.com

　　中国食品工业协会颁发的《食品保质期通用指南》中，对保质期的通用要求以及如何确定保质期，都做了明确的规定。jDQ赤兔网|www.cnnfootballclub.com

　　生产厂家首先要进行食品保质期稳定性试验，基本程序要有6个步骤：确定方案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证。jDQ赤兔网|www.cnnfootballclub.com

　　此外，还得考虑到影响食品安全风险的其他因素，比如，不同贮存温度下的微生物风险等。